Nóż do filetowania ryb Prática 18 cm
48,00 PLN
W magazynie — gotowe do wysyłki
Przewidywana dostawa: 01 wrzesień – 03 wrzesień
Najważniejsze cechy
-
-
Wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15 z molibdenem i wanadem
-
Rękojeść z polipropylenu – konstrukcja formowana wtryskowo, odporna na uderzenia i wysoką temperaturę
-
Zgodność z wymogami NSF – zoptymalizowana pod kątem profesjonalnego bezpieczeństwa żywności
Dane techniczne i wymiary
-
Długość ostrza
180 mm
-
Materiał (ostrze)
wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15
-
Materiał (rękojeść)
syntetyk Pratica o wysokiej gęstości (czarny)
-
Twardość w skali Rockwella
56 HRC
-
Odporność termiczna
do 100°C (nadaje się do sterylizacji)
-
Certyfikaty
zgodność z wymogami NSF
Precision Fabrication: The ICEL Pratica Professional Fish Filleting Knife
Achieving a clean, bone-free fillet requires a blade that acts as a flexible extension of the chef's hand. The ICEL 18 cm Pratica Fish Filleting Knife is engineered with a specialized thin profile that allows it to glide effortlessly between the skin and flesh of mid-sized fish and poultry. This tool provides the tactile sensitivity needed to navigate skeletal structures and silver skin with minimal resistance, ensuring maximum yield and a pristine finish on every cut.
Optimized for Flexibility and Tactical Control
The performance of this knife is driven by its slim 18 cm blade, forged from high-carbon X50CrMoV15 stainless steel and tempered to 56 HRC. This specific metallurgical calibration allows the blade to flex under pressure—essential for following the natural contours of the ingredient—while maintaining enough structural memory to return to its original straight alignment.
The blade is integrated into the professional Pratica series handle, a high-density synthetic composite featuring a textured, non-slip surface. This ensures a secure, ergonomic grip even when working in high-moisture environments. The seamless chemical bond between the steel and the handle creates a hygienic, NSF-certified seal that withstands the rigorous demands of professional seafood stations.