Nóż szefa kuchni z wąskim ostrzem i wgłębieniami Prática 26 cm
170,00 PLN
Na stanie - Gotowe do wysyłki
Przewidywana dostawa: 09 Wrzesień – 11 Wrzesień
Najważniejsze cechy
-
Wąskie ostrze szefa kuchni o długości 260 mm – żebrowana krawędź
-
Wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15 z molibdenem i wanadem
-
Profesjonalna rękojeść z polipropylenu – konstrukcja odporna na uderzenia i wysoką temperaturę
-
Zgodność z wymogami NSF – zoptymalizowana pod kątem bezpieczeństwa żywności w zastosowaniach komercyjnych
Dane techniczne i wymiary
-
Długość ostrza
260 mm
-
Materiał (ostrze)
wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15
-
Materiał (rękojeść)
syntetyk Pratica o wysokiej gęstości (czarny)
-
Twardość w skali Rockwella
57 HRC
-
Odporność na wysoką temperaturę
do 100°C (nadaje się do sterylizacji)
-
Certyfikaty
zgodność z wymogami NSF
High-Volume Preparation: The ICEL Pratica Narrow Ribbed Chef’s Knife
For professional tasks where speed and precision must coexist, the ICEL 26 cm Pratica Narrow Ribbed Chef's Knife offers a specialized solution. This instrument is designed with a more slender profile than a traditional wide chef's knife, providing increased agility and reducing the physical weight of the tool. The integration of a ribbed (Granton/alveolated) edge creates small air pockets between the blade and the ingredient, significantly lowering surface tension and preventing slices from sticking to the steel during high-volume prep.
Engineered for Fluid Motion and Lasting Performance
The heart of this knife is a 26 cm blade forged from high-carbon X50CrMoV15 stainless steel, tempered to 57 HRC. This metallurgical blend, containing Molybdenum and Vanadium, is specifically engineered to maintain a surgical edge through repetitive board work while offering excellent resistance to corrosion.
The blade is securely anchored into a high-density black polypropylene handle, which is injected directly onto the tang to ensure a seamless, permanent bond. This construction creates a completely hygienic, NSF-certified tool that eliminates crevices where bacteria could accumulate, making it fully compliant with the rigorous safety standards of commercial kitchens.