Nóż szefa kuchni z wąskim ostrzem Prática 26 cm
159,00 PLN
Na stanie - Gotowe do wysyłki
Przewidywana dostawa: 09 Wrzesień – 11 Wrzesień
Najważniejsze cechy
-
Profesjonalne wąskie ostrze szefa kuchni – krawędź tnąca 260 mm
-
Wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15 z molibdenem i wanadem
-
Ergonomiczna rękojeść z polipropylenu – konstrukcja antypoślizgowa i odporna na wysoką temperaturę
-
Zgodność z wymogami NSF – zoptymalizowana pod kątem profesjonalnego bezpieczeństwa żywności
Dane techniczne i wymiary
-
Długość ostrza
260 mm
-
Materiał (ostrze)
wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15
-
Materiał (rękojeść)
syntetyk Pratica o wysokiej gęstości (czarny)
-
Twardość w skali Rockwella
56 HRC
-
Odporność na wysoką temperaturę
do 100°C (nadaje się do sterylizacji)
-
Certyfikaty
zgodność z wymogami NSF
High-Volume Preparation: The ICEL Pratica Professional Narrow Chef’s Knife
The 26 cm narrow chef's knife is the preferred choice for professionals who require the reach of a large blade but prioritize agility and reduced weight. This ICEL Pratica instrument features a streamlined profile that minimizes surface resistance, making it exceptionally efficient for slicing through large proteins and dense vegetables. The narrow geometry allows for a more fluid, precise draw-cut, providing the chef with enhanced tactical control during long hours of high-volume preparation.
Engineered for Fluid Motion and Lasting Performance
The technical foundation of this tool is its 26 cm blade, forged from high-performance X50CrMoV15 high-carbon stainless steel and tempered to 56 HRC. This metallurgical blend, enriched with Molybdenum and Vanadium, ensures a resilient edge that maintains surgical sharpness while resisting the mechanical stress of a commercial kitchen.
The blade is securely integrated into a high-density black polypropylene handle, injected directly onto the tang to form a seamless, permanent bond. This construction creates a completely hygienic, NSF-certified tool that eliminates microbial growth points and is designed to withstand high-temperature sterilization cycles.