Cheese Knife 12 cm
108,00 zł
W magazynie — gotowe do wysyłki
Przewidywana dostawa: 18 sierpień – 21 sierpień
Najważniejsze cechy
-
-
Stal nierdzewna X50CrMoV15 – maksymalna trwałość krawędzi tnącej
-
Zintegrowana rozwidlona końcówka – precyzyjne krojenie i serwowanie
-
Rękojeść z polioksymetylenu (POM) – konstrukcja z mosiężnymi nitami odporną na wysoką temperaturę
Dane techniczne i wymiary
-
Długość ostrza
120 mm
-
Materiał (ostrze)
stal nierdzewna X50CrMoV15
-
Materiał (rękojeść)
tworzywo syntetyczne Technik o wysokiej gęstości
-
Twardość w skali Rockwella
56 HRC
-
Odporność na wysoką temperaturę
do 100°C (nadaje się do sterylizacji)
-
Certyfikaty
zgodność z wymogami NSF
Specialized Service: The ICEL Professional Cheese Knife
Managing the varied textures of premium cheeses requires a blade that minimizes resistance to prevent tearing or sticking. The ICEL 12 cm Cheese Knife is engineered for the clean portioning of semi-soft to semi-hard cheeses, such as Brie, Camembert, or young Gouda. By utilizing a specialized slim blade profile and a precision-ground edge, this tool allows for a fluid motion that preserves the internal structure and visual appeal of the cheese, ensuring a professional-grade presentation for every platter.
Optimized for Low-Friction Slicing and Stability
The performance of this knife is driven by a 12 cm blade forged from high-carbon X50CrMoV15 stainless steel, tempered to 56 HRC for lasting edge retention. The blade features a distinctive narrow geometry designed to reduce the surface area in contact with the cheese, significantly lowering the "sticking" effect that often complicates the slicing of creamy or oily varieties.
The blade is integrated into the professional Technik series handle—a high-density synthetic composite that offers a secure, textured grip. This handle is chemically bonded to the steel to create a seamless, hygienic transition, meeting NSF standards and ensuring the tool remains resilient against the fats and acids found in premium dairy products.