Nóż Santoku Performer 17 cm
1.247,00 PLN
Brak w magazynie
Sign up to be the first to know when it's back in stock.
Najważniejsze cechy
-
Wysokowęglowa stal nierdzewna klasy premium – twardość 58 HRC w skali Rockwella
-
Ostrze santoku o długości 17 cm – wykończenie w technologii głęboko czarnego węgla diamentopodobnego (DLC) z ostrzem z wgłębieniami
-
Precyzyjnie kuta konstrukcja – antypoślizgowa rękojeść Hexagon Power-Grip®
-
Profil bez tarcia z pełną podkładką – zoptymalizowany pod kątem minimalizowania przywierania podczas siekania ziół, krojenia warzyw i mielenia mięsa
Dane techniczne i wymiary
-
Materiał ostrza
jeden kawałek stali nierdzewnej X50CrMoV15, ostrzone laserowo, twardość ostrza 58 HRC, czarna powłoka DLC (twardość powierzchni 104 HRC)
-
Długość ostrza
17 cm
-
Szerokość ostrza
4,6 cm
-
Kąt skosu
28°
-
Rękojeść
poliamid wzmocniony włóknem szklanym, wzór plastra miodu, czarna
-
Długość rękojeści
13,6 cm
-
Długość całkowita
30,6 cm
-
Masa
176 g
Nóż Santoku Wüsthof Performer z ostrzem o długości 17 cm i wgłębieniami na ostrzu
Santoku Wüsthof Performer to japoński odpowiednik europejskiego noża szefa kuchni. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, siekania ziół i warzyw oraz przygotowywania bardzo cienkich plastrów ryb. Szeroka głownia o długości 17 cm jest smuklejsza niż ostrze typowego europejskiego noża szefa kuchni, a wyjątkowo ostra krawędź tnąca o kącie ostrzenia 20° zapewnia precyzyjne, płynne cięcie przy ograniczonym tarciu.
Wgłębienia na ostrzu tworzą podczas krojenia niewielkie kieszenie powietrzne, które pomagają ograniczyć przywieranie składników do głowni i usprawniają pracę. Dobrze wyważona konstrukcja zapewnia kontrolę podczas wymagających zadań, w których liczą się precyzja i wszechstronność.
Głęboko czarna powłoka Diamond-Like Carbon (DLC) zwiększa wytrzymałość powierzchni ostrza oraz jego odporność na wysoką temperaturę, zarysowania i uszkodzenia. Ogranicza również tarcie, dzięki czemu ostrze płynnie przechodzi przez krojone składniki. Antypoślizgowa struktura rękojeści Hexagon-Power-Grip® zapewnia pewny chwyt i wysoki poziom kontroli, a pełna nasada noża pomaga uzyskać odpowiednie wyważenie i stabilność.
Wüsthof Performer to seria dla tych, którzy oczekują maksymalnej precyzji i wydajności przy każdym cięciu.
Seria Wüsthof Performer
Czarna, wyjątkowo ostra i bezkompromisowa – seria Performer łączy charakterystyczne wzornictwo z zaawansowaną technologią. Ultr twarda powłoka Diamond-Like Carbon (DLC) ogranicza przywieranie składników do ostrza i zmniejsza tarcie, dzięki czemu nóż płynnie przechodzi przez krojone produkty. Antypoślizgowa struktura rękojeści Hexagon-Power-Grip® zapewnia pewny chwyt i precyzyjną kontrolę nawet podczas wymagającej pracy.
Wyróżniki serii
- Stal Wüsthof i powłoka DLC: Ostrza są precyzyjnie kute z jednego kawałka stali Wüsthof i hartowane do twardości 58 HRC. Powłoka Diamond-Like Carbon zwiększa twardość powierzchni do 104 Rockwell, zapewniając wysoką odporność na zarysowania i zużycie.
- Wyjątkowa ostrość: Krawędź tnąca jest ostrzona w sterowanym laserowo procesie i finalnie polerowana ręcznie, dzięki czemu zapewnia wysoką precyzję i długo zachowuje ostrość.
- Właściwości hydrofobowe: Powierzchnia pomaga odpychać wilgoć i ograniczać tarcie, zapewniając płynne krojenie, siekanie i porcjowanie.
- Pełna nasada noża: Zapewnia odpowiednie wyważenie i stabilność, a broda pomaga chronić palce przed zsunięciem się na ostrze.
- Hexagon-Power-Grip®: Antypoślizgowa rękojeść z poliamidu wzmocnionego włóknem szklanym ma charakterystyczną strukturę plastra miodu, która zapewnia pewny chwyt i wysoki poziom kontroli podczas pracy.