Nóż szefa kuchni z szerokim ostrzem Prática 20 cm
W magazynie — gotowe do wysyłki
Przewidywana dostawa: 01 wrzesień – 03 wrzesień
Najważniejsze cechy
-
-
Wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15 z molibdenem i wanadem
-
Ergonomiczna rękojeść z polipropylenu – tworzywo sztuczne odporne na uderzenia i wysoką temperaturę
-
Zgodność z wymogami NSF – zoptymalizowana pod kątem bezpieczeństwa żywności w zastosowaniach komercyjnych
Dane techniczne i wymiary
-
Długość ostrza
200 mm
-
Materiał (ostrze)
wysokowęglowa stal nierdzewna X50CrMoV15
-
Materiał (rękojeść)
syntetyk Pratica o wysokiej gęstości (czarny)
-
Twardość w skali Rockwella
56 HRC
-
Odporność na wysoką temperaturę
do 100°C (nadaje się do sterylizacji)
-
Certyfikaty
zgodność z wymogami NSF
High-Volume Preparation: The ICEL Pratica Professional Wide Chef’s Knife
The 20 cm wide-profile chef's knife is the versatile standard for professional culinary environments, offering the ideal balance between length and maneuverability. This ICEL Pratica instrument is engineered for chefs who require a substantial blade to manage daily vegetable preparation and protein portioning. Its wide blade geometry provides exceptional knuckle clearance for safety and offers the necessary leverage to process dense ingredients efficiently throughout a long shift.
Engineered for Maximum Leverage and Lasting Performance
The technical utility of this tool is driven by its 20 cm blade, forged from high-performance X50CrMoV15 high-carbon stainless steel and tempered to 56 HRC. This metallurgical blend ensures a resilient edge that maintains its surgical sharpness while resisting the structural fatigue common in high-volume kitchens.
The blade is securely integrated into a high-density black polypropylene handle, injected directly onto the tang to form a seamless, permanent bond. This construction creates a completely hygienic, NSF-certified tool that eliminates microbial growth points and is built to withstand high-temperature sterilization cycles.